ACCADEMICO

Luigi Iacomino

Maestro Pizzaiolo Gourmet

Acqua, farina, sale, lievito: elementi che sono sempre stati presentati nella mia vita sin dall’infanzia. Cresciuto nei vari locali di famiglia, il fare pizza è entrato nella mia quotidianità diventando, senza che me ne rendessi conto, il mio mestiere. Se in età adolescenziale se durante il giorno studiavo sui banchi scolastici, alla sera le mie attenzioni si spostavano sul forno: infatti la prima mansione in pizzeria fu quella di fornaio. Con il passare del tempo la selezione e la ricerca delle materie prime si sono poste alla base della mia produzione culinaria spingendomi a pormi obbiettivi maggiori e a sfidare me stesso al fine di proporre ai miei clienti i migliori prodotti…

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Ed è proprio il sorriso e l’apprezzamento di questi ultimi a spronarmi ogni giorno di più. Regina Margherita è gestita con entusiasmo e passione da quasi 20 anni dalla famiglia Iacomino. La filosofia del locale è quella di offrire un prodotto artigianale, frutto della costante ricerca e dell’innovazione nel mondo della pizza, delle sue combinazione e delle possibili combinazioni, mantenendo sempre un forte legame con i prodotti del territorio, vanto della tradizione gastronomica napoletana e italiana.